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La Harina de Ajonjolí de Gatti son las semillas de ajonjolí molidas para una mayor absorción de sus nutrientes; esta es rica en ácidos grasos esenciales (Omega 3 y 6), fibra y minerales como magnesio, calcio y hierro.
La Harina de Ajonjolí es obtenida de la molienda de las semillas de ajonjolí, este proceso es necesario para aprovechar los nutrientes del ajonjolí, ya que la capa externa de la semilla no permite la digestión de los nutrientes que esta contiene. Al ser una semilla oleaginosa, el polvo puede compactarse en algunas ocasiones.
Por su contenido de calcio, es una buena alternativa para reemplazar la leche.
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