Regístrate para acceder a esta información.
Registrarse ahora
El sabor, color y olor de este producto natural dependen de la floración de la miel de abeja. Las floraciones del norte del Perú varían según la temporada: algarroba, mango, pájaro bobo, zapote, entre otros.
Es un buen endulzante en reemplazo del azúcar, pero está prohibido para quienes tengan resistencia a la insulina o diabetes, y los menores de 2 años
Este alimento es conocido, desde hace miles de años, por ser un rico saborizante de brebajes, un alimento muy nutritivo e, incluso, un medicamento natural muy efectivo. Se usa para tratar múltiples problemas digestivos como la acidez o las úlceras gástricas, ejerciendo propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes sobre toda la mucosa digestiva.
Miel de abejas pura cosechada, sin aditivos ni conservantes.
La composición de la miel de abeja varía. Aunque, resalta como principal componente los carbohidratos en la forma de monosacáridos (fructosa y glucosa) y disacáridos (maltosa, sucrosa y turanosa).
Estos ingredientes son los responsables del intenso dulzor de la miel. Además, este producto con azúcares naturales, contiene oligosacáridos, aminoácidos, algunas vitaminas B, C, niacina, ácido fólico, minerales como hierro y zinc, y antioxidantes.
Sí, la miel de abeja cruda y sin filtrar suele cristalizar o granularse en una consistencia más espesa al cabo de unos meses. La velocidad de cristalización depende de la fuente de néctar. No hay absolutamente nada de malo con la miel cristalizada. Pero, si una miel no cristaliza, ni endurece con el tiempo (varios meses), es un indicador de que ha sido procesada de alguna forma.
La gran mayoría de mieles de abeja que podemos encontrar en los supermercados han sido tratadas mediante diversos procesos industriales que acaban con muchos de los antioxidantes y bacterias benignas presentes de manera natural en la miel cruda, es por ello que la miel artesanal se presenta como la mejor alternativa para un consumo saludable.
