Aprende a preparar recetas deliciosas con algarrobina de Piura

Debido a su consistencia y dulzor, la algarrobina es un producto ideal en la repostería. A continuación te presentamos las mejores recetas que puedes preparar y disfrutar con  algarrobina.

Sobre la algarrobina

La algarrobina, es un producto típico de la región Piura, elaborado a base de un proceso de hervido y concentración de las vainas de algarrobo, un fruto muy rico en vitaminas y proteínas que crece de forma natural en toda la costa norte del Perú.

Debido a su consistencia y dulzor, la algarrobina es un producto ideal en la repostería, jugos, tragos y mucho más..
A continuación te presentamos las mejores recetas que puedes preparar y disfrutar en base a la algarrobina.



Helado de algarrobina

helado de algarrobina

Ingredientes

  • 1 litro de crema de leche
  • 1 litro de leche evaporada helada
  • 4 cdas de azúcar
  • 1/2 lata de leche nestle
  • Una cucharita de esencia de vainilla
  • 4 cucharadas de algarrobina
  • 1/2 taza de pecanas trituradas

Preparación:

  • Licuar la crema de leche con el azúcar, luego verter la leche evaporada con la vainilla, la algarrobina y la leche nestle hasta que alce su volumen.
  • En un pirex se acomoda las pecanas trituradas en el fondo y encima se vierte lo licuado anteriormente.
  • Se pone a la refrigeradora hasta el día siguiente. Se puede acompañar con trocitos de chocolate.

Suspiro de algarrobina

helado de algarrobina

Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 200 gr de azúcar
  • 5 yemas
  • Canela en polvo
  • 3 claras
  • Algarrobina
  • Esencia de vainilla.

Preparación

  • Hierve ambas leches hasta que espese y agrega el azúcar.
  • Bate levemente las yemas con un chorrito de leche, pasa este líquido por un colador y añade a la mezcla de leches junto con la vainilla.
  • Coloca este manjar en copas.
  • Haz el merengue: bate las claras a punto nieve y agrega la algarrobina. Añade este merengue a las copas usando una manga y boquilla estrella.



Queque de algarrobina

shake de algarrobina

Ingredientes:

  • 1/4 taza. mantequilla sin sal
  • 1 taza. azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda. canela en polvo
  • 1/4 cda. clavo de olor en polvo
  • 1/3 taza. algarrobina
  • 1 taza. harina preparada
  • 1 1/2 cdtas. polvo de hornear
  • 1 1/2 tazas leche evaporada
  • 1 naranja
  • 1/4 taza higos secos, 1/4 tz. nueces, 1/4 tz. cereal integral
  • 1 cdta. mantequilla
  • 1/2 clara
  • 100 gr. Azúcar en polvo

Preparación:

  • Bata la mantequilla con sal con el azúcar hasta que esté cremosa.
  • Agregue los huevos, uno por uno, y siga batiendo para integrarlos. Hecha la canela, el clavo y la algarrobina, revuelva y añada poco a poco la harina cernida con el polvo para hornear.
  • Vierta de forma intercalada la leche y el jugo de naranja; mezcle.
  • Incorpore el higo, las nueces picadas y el cereal triturado, renueve hasta que los ingredientes estén unidos.
  • Vierta la masa en un molde para queque, engrasado y enharinado, luego lleve al horno a 170 •C durante 40 minutos.

Shake de algarrobina

shake de algarrobina

Ingredientes:

  • 3 tazas. leche
  • 3 cdas. algarrobina
  • 2 tazas. cubos de hielo
  • 3 cdas. azúcar
  • 1/2 tz. quinua pop
  • yemas

Preparación:

  • Vierta en la licuadora la leche, la algarrobina, el hielo y el azúcar. 
  • Licue, a velocidad media, durante 50 segundos y agregue la quinua pop, las yemas y licue nuevamente, a velocidad alta, durante un minuto más.
  • Coloque la preparación en una jarra y congele durante 20 minutos. Sírvala en vasos largos. 

Ponche de algarrobina

Receta de ponche de algarrobina

Ingredientes:

  • 100 ml de Algarrobina dulce
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cerveza negra pequeña
  • 1 huevo
  • Azúcar
  • Escencia de Vainilla
  • Cubitos de hielo

Preparación

  • Añadir a la licuadora la cerveza negra, incorporar la leche evaporada, la agarrobina y el huevo
  • Licuar hasta que los ingredientes se hagan uniformes. Pruebe de azucar a gusto. Añadir las gotitas de vainilla
  • Incorpore el hielo de a pocos, hasta que se trituren.
  • Listo, puede servir en vasos y decorarlo con algarrobina o espolvorearle canela molida.

Coctel de algarrobina

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¿Te animas a probar alguna de estas recetas a base de algarrobina?

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