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La panela granulada, perfectamente, podría ser un tesoro y regalo de la naturaleza. Más allá de ser un sustituto del azúcar común, este alimento contiene sorprendentes beneficios y un gran sabor.

Por ello, hoy en Feria Nativa, descubrirás todo lo que debes saber acerca de la panela granulada y cómo puede ser el alimento que estabas buscando para complementar una dieta saludable.

¿Qué es la panela granulada?

La panela granulada es un endulzante natural derivado de la caña de azúcar que se obtiene a partir de un procesamiento mínimo.

En este proceso, la panela nunca se refina, por lo que no pierde sus propiedades ni su pureza.

Además, este alimento aporta muchos beneficios para la salud, por lo que es una gran alternativa al consumo de azúcar convencional.

Beneficios de la panela granulada

A diferencia del azúcar tradicional, la panela granulada, al no ser procesada, mantiene su valor nutricional. De esta manera, la panela:

  • No aporta calorías vacías como la azúcar común.
  • Es una buena fuente de energía, pues contiene carbohidratos como la fructosa y sacarosa.
  • Aporta la energía necesaria para el desarrollo de los procesos metabólicos.
  • Ayuda a completar el aporte de nutrientes esenciales para el organismo, ya que contiene hierro, potasio, magnesio y calcio en reducidas cantidades.
  • No «roba» nutrientes como el azúcar blanco. El organismo, para asimilar este tipo de azúcar, requiere utilizar calcio, minerales, vitamina B y otros nutrientes. Con la panela esto no ocurre.

¿Cómo se hace la panela granulada?

El proceso de producción se realiza en los módulos de procesamiento. Primero, se efectúa la molienda de la caña de azúcar para extraer su jugo.

Luego, se produce la filtración y clarificación del jugo, donde se limpian las impurezas.

En tercer lugar, ocurre la evaporación del jugo. Aquí, se evapora el agua y se concentran los azúcares del jugo.

Seguido, se realiza la cristalización y el tamizado, procesos donde se obtiene la melaza.

Finalmente, se envasa la panela granulada en sacos.

La industria de la panela en Perú

El Perú viene experimentando un gran desarrollo en la producción de panela, principalmente, en la región Piura.

La panela pasó de ser, hace más de 15 años, un producto marginal y de muy bajo valor en los mercados locales, a ser un producto mejorado en su procesamiento, calidad y presentación.

Ello ha permitido que sea altamente demandada en los mercados más exigentes de Europa. Por ejemplo, durante el 2020, las exportaciones de este producto se incrementaron en 50%.

Expertos concuerdan que la alta demanda de este producto en el ámbito del comercio justo y la producción orgánica han permitido que la cadena productiva de este endulzante supere y siga creciendo en el Perú.

¿Dónde comprar panela granulada?

Si estás interesado en consumir este producto tradicional, elaborado principalmente en el norte peruano, te recordamos que en Feria Nativa encuentras panela granulada de gran calidad para abastecer tu negocio por mayor.

 

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