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Según la Cámara peruana de Café y Cacao, 16 regiones de nuestro país producen cacao, entre las que destacan Cusco, Amazonas, San Martín, Pasco, Ayacucho, Junín, Huánuco, Piura y otras más en menor medida.

Asimismo, la exportación de estos granos tan apreciados se realiza en gran parte a países como Holanda, Bélgica, Italia, Estados Unidos y más.

A pesar de esta gran abundancia, actualmente en el mercado, existen chocolates comerciales para tazas que no tienen un beneficio en concreto para nuestro organismo.

Por el contrario, contienen excesivas cantidades de grasas y azúcares contraproducentes para la salud en general.

Bajo este contexto, lo ideal sería consumir aquellos productos elaborados con cacao puro o en porcentaje. ¿Por qué? Hoy, en Feria Nativa, resolveremos esta duda.

Acompáñanos a conocer los beneficios del cacao y porqué deberías consumirlo en lugar de los chocolates convencionales.

¿Qué es el cacao?

Es un fruto del árbol originario del Amazonas, Theobroma cacao. Precisamente, en Perú se encuentran la mayor diversidad genética de esta planta en todo el mundo.

Este árbol contiene entre 20 a 60 semillas o habas de color púrpura y rojo.

Estas semillas se suelen fermentar durante días para desarrollar su aroma y sabor característicos. Luego, se secan y limpian.

Las habas se pueden tostar y moler para obtener el cacao en polvo, ingrediente primordial del chocolate.

Asimismo, este alimento se puede utilizar en diversos productos como dulces, pasteles y bebidas.

Beneficios del cacao en la salud

¿Por qué es importante consumir cacao? Según AGROIDEAS (Programa del Ministerio de Agricultura) este alimento es un grano que brinda múltiples beneficios, pues contiene vitaminas, minerales y fibra.

  • El cacao puede actuar como estimulante y euforizante, traducido en sensación de bienestar.
  • Disminuye la presión sanguínea por su contenido en polifenoles, potente antioxidante y antiinflamatorio.
  • Sumado a lo anterior, los flavonoides presentes en este alimento contienen propiedades antioxidantes que protegen contra el daño celular.
  • Mejora el estado de ánimo, porque produce endorfinas, hormonas de nuestro cerebro que brinda efecto de placer.
  • Bueno para el sistema digestivo, porque facilita el proceso intestinal al contener aproximadamente 6% de fibra dietética.
  • Mejora la función cerebral por su contenido de flavanoles.
  • Destaca por ser un alimento tremendamente energético, considerando que la concentración debe ser por lo menos de 70% de cacao en los productos.

Marcas peruanas donde comprar cacao puro

¿Listo para preparar tu chocolate con cacao en pasta o en polvo? Te damos algunas opciones que no debes dejar pasar.

Estos productos provienen de asociaciones, cooperativas o pequeños negocios del interior del país.

Eco Origen

Esta marca comercializa cacao de Satipo, desde la región Junín. Un super alimento ideal para tu familia y perfecto para elaborar el chocolate de taza o en repostería.

Norandino

Proveniente de la región Piura, este cacao es de tipo criollo blanco que no pasará desapercibido por su exquisito olor entre frutos y nueces.

No importa cómo deseas consumirlo. Caliente o frío, el cacao en sus diferentes presentaciones será delicioso y es una buena opción para tu salud y para apoyar la agricultura local.

¡Encuentra algunos de estos productos en Feria Nativa!

 

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